Уровень сложности: I
Способ приготовления: жарка и варка
Необходимая посуда или электроприборы: большая 4-х литровая кастрюля с толстым днищем
- 4 больших желтых луковицы (примерно по 250-300 г каждая)
- 6 столовых ложек масла (сливочного)
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 2,25 литра мясного бульона
- 0,5 стакана белого вина
- соль, перец по вкусу
- 0,5 багета (французского белого хлеба)
- 85 гр мелко тертого твердого сыра
Порежьте лук кольцами, хлеб – тонкими ломтиками, как на тосты. Растопите масло в большой кастрюле, объем которой составляет как минимум 4 литра. Добавьте лук и тушите его в масле в течение 12 минут (или пока лук не приобретет золотистый цвет) при средней температуре, постоянно помешивая. Добавьте сахар, и, продолжая помешивать, готовьте еще 1 минуту. Добавьте заранее приготовленный бульон, закройте кастрюлю крышкой и доведите суп до кипения. Убавьте жар и готовьте, не доводя суп до кипения, в течение 12 минут. Если хотите – можете влить вино, и готовить еще 2 минуты. Приправьте солью и перцем. Разлейте суп в глубокие глиняные горшочки, положив сверху ломтики поджаренного хлеба и посыпав их тертым сыром. Поставьте в духовку, чтобы сыр расплавился.
Можно вместо глиняных горшочков использовать обычные тарелки и суп перед подачей поставить в микроволновку, а не в духовку. Также можно положить гренки на дно тарелки, присыпать тертым сыром и залить горячим бульоном - чтобы сыр расплавился сразу. Отлично к этому супу подойдут сырные палочки, которые можно приготовить просто обжарив палочки чеддер в кляре и сухарях!
